Para o efeito, o evento contará com um “painel de académicos de relevo que abordarão as potencialidades deste recurso incidindo sobre a sua importância na região”, refere a organização, adiantando que poderá ser demarcado o território e a “importância subjacente à manutenção e proteção desta mancha de carvalho, merecedora da maior atenção por parte de todos os agentes da sociedade.”
A iniciativa surge por parte do Município de Ansião, em parceria com a consultora ambiental Montante, “numa vertente de promoção da economia rural, do ecoturismo, da gastronomia e do território”. É intenção da autarquia, presidida por António José Domingues, “explorar as raízes do seu território, assente na maior mancha de carvalho-cerquinho (quercus faginea) da Europa.”
Para a Câmara Municipal, o subaproveitamento daquele produto tradicional português, “quer a nível económico, quer a nível turístico”, representa uma “oportunidade única para a valorização desta riqueza autóctone da região de Sicó.”
Fruto de forma oval, de cor castanha, cuja parte comestível corresponde à amêndoa, alguns estudos revelam que a bolota foi no passado considerada o “alimento dos homens invencíveis”, apresentando um grande potencial: sem glúten, com alto poder antioxidante, uma gordura semelhante à do azeite e até compostos que podem ajudar ao combate de doenças como o cancro e o Alzheimer.
No livro “O renascer da bolota”, o Chef Pedro Mendes revela que este é um alimento nobre e explica como cozinhá-lo em receitas saborosas e criativas.
